Mỗi ngày, nhà máy Acecook sử dụng 56 tấn dầu mới để chiên mì. Dầu được tách lọc tự nhiên theo cách làm lạnh gián tiếp với nước lạnh để giám thiểu phát sinh transfat. Trong quá trình sản xuất, dầu được gia nhiệt gián tiếp bằng hơi nước bên ngoài (tương tự chưng cách thủy) trước khi dẫn vào chảo chiên. Chất lượng dầu chiên luôn tươi mới và được kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn. Tính oxy hóa của dầu dựa trên chỉ số acid value tuân thủ ở mức là 2 mg KOH mỗi gram dầu.
Post a Comment