Làm Cha Mẹ

Đôi vợ chồng được trời định bên nhau từ 20 năm trước

Đôi vợ chồng Heidi và Ed Savitt, đều 26 tuổi, kết hôn vào mùa hè năm nay, nhưng không hề biết họ từng là một "cặp" từ mùa hè 20 năm trước. "Chẳng có gì đáng bàn cãi ở đây, chúng tôi rõ ràng là định mệnh của nhau", Heidi, một quản lý truyền thông, nói.
<table align="center" border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="[Caption]" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/26/1-3202-1514253860.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="3">
<td readability="5">
Đôi uyên ương Heidi và Ed.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Đôi vợ chồng sống ở London, gặp nhau năm 2011 khi còn là sinh viên một trường đại học. Chuyện tình yêu của họ diễn ra êm đẹp và có cái kết đẹp bằng một đám cưới ấm cúng trong lâu đài cổ mùa hè vừa qua.
Gần đây trong một cuộc gặp gỡ hai gia đình, mẹ của Heidi và mẹ của Ed cùng nói về hai con thuở nhỏ. Mẹ của Heidi nói con gái từng có một người bạn trai tên Ed khi cô bé 6 tuổi, trong lần gia đình đi nghỉ hai tuần ở Gumbet, Thổ Nhĩ Kỳ.
<table align="center" border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="2">
<tr>
<td><img alt="[Caption]" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/26/a3-3383-1514253860.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="6">
<td readability="7">
Heidi và Ed đã nắm tay nhau và chơi cùng với nhau trong suốt kỳ nghỉ 2 tuần, năm họ 6 tuổi.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Lúc này, mọi người đều ngạc nhiên, nhưng câu chuyện cũng chỉ dừng lại ở đó. Không lâu sau, mẹ của Heidi tìm thấy một album ảnh năm xưa của gia đình trong kỳ nghỉ vào tháng 7/1997. Trong các bức hình, cô bé Heidi đứng cạnh một cậu bé. Khuôn mặt cậu bé quen quen và sau khi xóa đi lớp bụi, mẹ của Heidi nhận ra đây chính là hình ảnh thuở nhỏ của con rể mình.
"Tôi đã hét lên vì không tin được vào mắt mình. Tất nhiên tôi đã gửi ảnh cho bà thông gia. Sau đó chúng tôi đã tập hợp được nhiều ảnh hơn của hai con và hai gia đình năm đó", mẹ Heidi nói.
Sự thú vị bất ngờ này khiến cả gia đình vui mừng chia sẻ cho bạn bè, người thân. Điện thoại của họ liên tục vang lên tin nhắn like của mọi người trên Facebook.
Theo news2read, nhờ sự thú vị này, hai gia đình nội, ngoại của đôi vợ chồng Heidi và Ed đã thân càng trở nên thân thiết.
Bảo Nhiên
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Đôi vợ chồng được trời định bên nhau từ 20 năm trước

Đôi vợ chồng Heidi và Ed Savitt, đều 26 tuổi, kết hôn vào mùa hè năm nay, nhưng không hề biết họ từng là một "cặp" từ mùa hè 20 nă...

Xây nhà khi chưa đủ tiền, tôi sống trong nỗi lo nhà sập

<div><img class="ff-og-image-inserted" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/26/xay-1514195083-2591-1514254518_720x480.jpg" /></div>
Dưới đây là chia sẻ của anh Minh Chí 34 tuổi (quận 9, TP HCM) về bài toán đã tính sai khi khởi công xây nhà, để giờ phải sống trong lo lắng.
Cuối năm 2014, vợ chồng tôi cưới nhau, khi cả hai có công việc ổn định, nhưng chưa có tài khoản tích lũy nhiều. Vợ tôi làm bên ngành truyền thông, tôi làm kỹ sư xây dựng, thu nhập của cả hai cộng lại cũng được hơn 30 triệu. Chúng tôi lo chuyện tích lũy mua nhà ngay. Năm 2016, vợ mang thai, nhưng thu nhập của hai vợ chồng giảm xuống chỉ còn hơn 20 triệu một tháng. Chúng tôi phải chi nhiều khoản hơn nên không tiết kiệm được mấy.
Tháng 4 vừa qua, con gái đã biết bò, công việc của vợ cũng ổn định trở lại, tiền tích lũy chúng tôi cũng đã có hơn 600 triệu. Thấy giá đất đang lên nhanh, vợ chồng tôi xúc tiến việc mua nhà cho con có chỗ chơi.
Sau hơn 2 hai tháng đi tìm, chúng tôi mua được mảnh đất hơn 50m2 ở quận 9, giá gần 1,3 tỉ, gần chỗ vợ làm. Chúng tôi vay ngân hàng và người thân được 800 triệu, dồn lại để trả tiền đất, còn một ít để lại xây nhà, cho đỡ phải đi thuê trọ.
Ban đầu, tôi tính sẽ ép cọc, xây móng và xây trước một lầu, còn lại, khi trả hết nợ sẽ tính tiếp. Thế nhưng, nợ còn nhiều, hàng tháng thu nhập của tôi để trả nợ ngân hàng và người thân, vợ thì lo chi tiêu trong gia đình, con cái nên không dám liều vay thêm. Nếu ép cọc và xây móng chắc chắn ít nhất cũng phải hết gần 100 triệu, trong khi đó, tổng số tiền xây nhà chỉ có 150 triệu, chỉ đủ làm nhà cấp bốn.
Sau khi khảo sát thấy khu đất khá cứng, xung quanh mới chỉ có ít nhà xây, tôi chọn giải pháp không ép cọc mà chỉ xây móng tạm từ bản thiết kế do mình vẽ và trực tiếp đi chọn mua vật liệu, khi trả xong nợ sẽ tính tiếp. Sau hơn một tháng thi công, căn nhà của chúng tôi cũng hoàn thành, diện tích chỉ 36m2 nhưng trông rất rộng, thoáng vì được đón ánh sáng trực tiếp vào. Cuối tháng 10 rồi, chúng tôi dọn về nhà mới ở, con có chỗ tập đi, vợ chồng tôi rất vui.
Chưa được mấy ngày, nỗi lo bắt đầu ập tới. Mấy nhà xung quanh nhà tôi bắt đầu rục rịch xây, họ ép cọc, đào móng. Khỏi phải nói, căn nhà của tôi cũng rung lắc, nứt tường, dù lúc xây đã dự liệu những khả năng xấu có thể xảy ra, bằng cách xây tường thấp, lợp mái tôn lựa chọn những vật liệu tốt…. Bây giờ, tôi đang sợ, vài tháng nữa, hai nhà sát bên cạnh xây thì tương lai nhà tôi sẽ như thế nào. Liệu những vết nứt có lan rộng thêm nữa không. Tôi đang rất sợ hãi và chưa biết khắc phục thế nào. Ngẫm lại tôi thấy quyết định của mình xây nhà chưa đủ tiền là hết sức sai lầm.
<table align="center" border="1" cellpadding="1" cellspacing="0" class="tbl_insert">
<tbody readability="11.5">
<tr readability="39.5">
<td readability="36">
Theo kiến trúc sư Châu Chí Toàn, Giám đốc tại một công ty Thiết kế Xây dựng tại TP HCM, ép cọc là gia cố và tăng cường cho hệ móng để có thể chịu được tải trọng của căn nhà xuống nền đất, giúp cho nhà không bị lún, nghiêng. Việc này đòi hỏi phải có sự tính toán và phối hợp giữa kiến trúc và kết cấu ngay từ lúc dự án còn nằm trên bản vẽ.
Vì mỗi căn nhà, mỗi nền đất sẽ có tính chất khác nhau cũng như việc bố trí mặt bằng chức năng bên trong cũng khác, do đó tải trọng tác động đến nền đất qua móng sẽ không như nhau. Vì vậy, khi xây nhà, đội thiết kế sẽ căn cứ vào tính chất của mỗi nơi mà có giải pháp móng khác nhau, như cừ, tràm, ép cọc bê tông hoặc không ép cọc.
Theo ông Toàn, TP HCM, nhất là ở quận 9 chủ yếu là đất bùn nhão, tính chịu lực kém, vì thế khi xây nhà, các gia chủ cần phải ép cọc để đảm bảo sự an toàn cũng như tránh tình trạng mới xây, chưa ở được bao lâu đã nứt, rung lắc.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Phan Thân (ghi)
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Xây nhà khi chưa đủ tiền, tôi sống trong nỗi lo nhà sập

Dưới đây là chia sẻ của anh Minh Chí 34 tuổi (quận 9, TP HCM) về bài toán đã tính sai khi khởi công xây nhà, để giờ phải sống trong lo lắng...

Kể không hết những công dụng làm đẹp thần kỳ của trái bưởi

1. Công dụng giảm cân của trái bưởi
Thành phần của cà chua ít calo, giàu chất xơ và đặc biệt là hàm lượng vitamin A, B6, C, B1, B2... rất tốt cho quá trình giảm cân của các chị em.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 1" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-1-1514211276-801-width500height340.jpg" />
- 1 quả bưởi ngọt
- 1 quả cà chua
- 2-3 giọt tinh dầu bưởi
- 1 thìa cafe mật ong
Cách làm:
- Bưởi sau khi mua về đem gọt bỏ vỏ, bỏ cùi trắng. Rồi riêng lấy phần tép bên trong.
- Cà chua mang rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi bỏ hạt.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 2" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-2-1514211276-984-width500height698.jpg" />
- Cho cà chua và bưởi vào máy xay, xay nhuyễn. Rồi bỏ thêm mật ong và tinh dầu bưởi vào, xay tiếp thêm 2 - 3 phút nữa.
- Đổ hỗn hợp vào bình, bảo quản trong tủ lạnh để uống dần.
Cách sử dụng:
- Đổ hỗn hợp ra cốc và uống, nếu bạn muốn uống lạnh hãy bỏ thêm đá.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 3" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-3-1514211276-310-width500height500.jpg" />
- Bạn uống 3 ly này mỗi ngày, trước mỗi bữa ăn. Sau 1 tuần bạn sẽ thấy mỡ bụng tiêu biến hẳn, cơ thể nhẹ nhàng, da dẻ cũng đẹp lên.
2. Công dụng làm trắng da từ trái bưởi
Nước ép bưởi đã được chứng minh là rất tốt cho cơ thể, không những thế nó còn ngăn ngừa lão hóa giúp da trắng dần lên. Vậy nên chỉ cần uống nước ép bưởi mỗi ngày cũng là cách làm đẹp da đơn giản nhất nuôi dưỡng da trắng dần lên hằng ngày. Bưởi nuôi dưỡng từ bên trong, cắt đứt gốc rễ melanin mang lại làn da trắng đẹp bền vững.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 4" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-8-1514211589-687-width500height335.jpg" />
Ngoài ra bạn cũng có thể làm mặt nạ loại bỏ dầu, làm sạch lỗ chân lông từ trái bưởi
Nguyên liệu:
 - 2 múi bưởi
- 4 thìa bột yến mạch
- 2 thìa cafe nước cốt chanh
- 1 chiếc bát
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 5" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-9-1514211589-774-width500height333.jpg" />
Cách làm:
Bưởi ép lấy nước cho vào bát trộn với bột yến mạch và nước cốt chanh cho thật đều. sau đó dùng hỗn hợp vừa tạo để đắp lên mặt 15-20 phút rồi rửa mặt lại với nước ấm. Cách làm đẹp da đơn giản này có thể áp dụng 2 lần/1 tuần để làm sạch da và se khít lỗ chân lông.
3. Công dụng làm căng tròn vòng 1 từ bưởi
Bưởi chứa nhiều chất chống oxy hóa và giàu vitamin C, làm cho ngực của bạn đẹp hơn, hình dáng cũng đẹp hơn. Và bưởi ít calo, ăn có tác dụng giảm cân nhưng lại không làm giảm lượng mỡ tập trung ở ngực.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 6" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-4-1514211276-721-width500height332.jpg" />
Nước ép bưởi táo là thức uống lý tưởng nhất. Vài múi bưởi, nửa quả táo ép lấy nước uống, có thể thêm đường hoặc một mật ong, uống rất ngon.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 7" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-5-1514211276-108-width500height375.jpg" />
4. Công dụng làm mềm tóc, kích thích mọc tóc của bưởi
Ăn nhiều bưởi không chỉ giúp  bạn đánh bay mỡ thừa, làm trắng da, mà còn giúp tóc mềm mượt, chắc khỏe, đặt biệt là tinh dầu vỏ bưởi có thể kích thích tóc mọc thêm tới 5cm trong 1 tháng.
Dưới đây là cách làm tinh dầu bưởi giúp bạn sở hữu mái tóc mượt mà, óng ả.
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 8" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-6-1514211276-473-width500height599.jpg" />
5. Công dụng ngăn ngừa lão hóa da của bưởi
<img align="center" alt="ke khong het nhung cong dung lam dep than ky cua trai buoi - 9" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-25/ke-khong-het-nhung-cong-dung-lam-dep-than-ky-cua-trai-buoi-7-1514211276-243-width500height566.jpeg" />
Trong quả bưởi có hàm lượng vitamin C khá cao, giàu chất chống oxy hóa. Nếu ăn chúng thường xuyên cơ thể sẽ sản sinh một loại dưỡng chất, chúng có tác dụng xóa mờ nếp nhăn, hạn chế sự xuất hiện của nám, tàn nhang, đẩy lùi lão hóa, từ đó giúp da trắng hồng, mịn màng từ sâu bên trong.
<img align="center" alt="" class="news-image" lang="no-popup" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-11-13/1510536505-892-phim-han.jpg" xml:lang="no-popup" />
<div class="author text-right padB10 clearfix">Theo Thu An (Khám phá)</div>
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Kể không hết những công dụng làm đẹp thần kỳ của trái bưởi

1. Công dụng giảm cân của trái bưởi Thành phần của cà chua ít calo, giàu chất xơ và đặc biệt là hàm lượng vitamin A, B6, C, B1, B2... rất t...

Kiến trúc sư tư vấn thiết kế phòng giải trí tại gia

Công nghệ nghe nhìn phát triển khiến nhu cầu giải trí tại gia ngày càng gia tăng. Chiếc đài radio cách đây vài chục năm nay đã cải tiến lên thành tivi siêu mỏng, dàn máy hi-end cao cấp, mang đến cho người dùng nhiều trải nghiệm giải trí đặc sắc hơn. 
Tuy nhiên, thiết kế phòng nghe nhìn tại gia không đơn giản, liên quan đến bố cục ngôi nhà, chất lượng âm thanh và hình ảnh, cuộc sống sinh hoạt của gia đình cũng như hàng xóm...
Dưới đây là tư vấn của kiến trúc sư Nguyễn Văn Châu, cho gia chủ chuẩn bị xây mới phòng giải trí tại gia:
Chọn thiết bị phù hợp
Theo kiến trúc sư Nguyễn Văn Châu, thiết bị nghe nhìn đắt tiền chưa chắc đã cho âm thanh và hình ảnh chất lượng. Gia chủ nên chọn tivi, loa đài... tùy thuộc vào cách bố trí và công năng sử dụng của mỗi sản phẩm.
Mỗi thiết bị trong dàn hi-end đều có đặc tính riêng, chủ nhà cần hiểu rõ nhu cầu của cá nhân hoặc gia đình để có quyết định phù hợp. Thị trường hiện có nhiều thiết bị âm thanh chuyên phục vụ nhu cầu nghe nhạc hiện đại sôi động, cổ điển trầm lắng, hoặc phim ảnh, bóng đá.
<table border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="1.5">
<tr>
<td><img alt="polyad" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/25/21-12-201745-824305129-5106-1514184719.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="4.5">
<td readability="6">
Chọn thiết bị nghe nhìn phù hợp sẽ giúp bạn tránh lãng phí công năng sản phẩm.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Diện tích phòng
Diện tích phòng và cách bố trí hệ thống loa âm thanh sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nghe nhìn trong phòng giải trí. Thông thường, phòng giải trí có diện tích 15-20 m2. Nếu có điều kiện, chủ nhà có thể mở rộng thêm diện tích, song quá rộng sẽ giảm chất lượng âm thanh và cảm giác ấm cúng trong phòng.
Ngoài ra, nên tránh kết hợp phòng giải trí với căn phòng khác, vì cấu trúc và không gian đòi hỏi đặc thù riêng.
<table border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="polyad" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/25/21-12-201752-267128068-1420-1514184720.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="3">
<td readability="5">
Diện tích phổ biến cho phòng giải trí khoảng 15-20 m2.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Khả năng cách âm
Cửa, khe cửa, lỗ thông gió đều phải được chú ý xử lý kỹ phần chất liệu và khoảng hở để tránh âm thanh lọt ra ngoài, đồng thời giảm thiểu tiếng ồn ảnh hưởng đến chất lượng nghe nhìn bên trong.
Đặc biệt, cần lưu tâm khi thiết kế tường ngăn chia giữa phòng giải trí và các không gian khác. Hệ thống tường thạch cao Gypwall DW4 từ Vĩnh Tường-Gyproc là giải pháp thường được kiến trúc sư Châu ứng dụng trong thực tế. Ngoài tính năng chống cháy 60 phút, khả năng cách âm 50dB giúp hạn chế tiếng ồn thoát ra ngoài hoặc lọt vào trong.
<table border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="1.5">
<tr>
<td><img alt="polyad" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/25/21-12-20170-8391-1514184720.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="4.5">
<td readability="6">
Liên hệ hotline 18001218 (miễn cước) để được chuyên gia tư vấn về giải pháp trần tường thạch cao. 
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Trước đây, gia chủ thường phải xây tường gạch dày 20cm; ở giữa chèn tấm xốp tốn diện tích và nặng nề, hiệu quả cách âm không cao. Ngày nay, tường thạch cao Gypwall DW4 với cấu tạo 2 lớp tấm thạch cao Gyproc tiêu chuẩn mỗi mặt, bông thủy tinh ở giữa và khung kim loại, độ dày tổng 12,6cm được ưa chuộng hơn.
Hệ tường Gypwall DW4 còn cho phép gia chủ treo các vật nặng như tivi màn hình lớn, màn chiếu tương tác, tranh ảnh, máy lạnh công suất 2Hp… Mỗi điểm vít chuyên dụng có thể treo đồ vật trong lượng 25kg. Giải pháp này tiết kiệm thời gian thi công, tăng hiệu quả sử dụng mặt bằng và đảm bảo chất lượng âm thanh.
An San 
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Kiến trúc sư tư vấn thiết kế phòng giải trí tại gia

Công ng hệ nghe nhìn phát triển khiến nhu cầu giải trí tại gia ngày càng gia tăng. Chiếc đài radio cách đây vài chục năm nay đã cải tiến lên...

Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu

<div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Review">
<div itemprop="reviewBody">
Hầu hết các loại nguyên liệu sau khi mua về và trước khi nấu chín đều phải trải qua giai đoạn sơ chế. Sơ chế nguyên liệu là một giai đoạn quan trọng giúp món ăn ngon hơn và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
Một món ăn được đánh giá có chất lượng hay không còn dựa trên nhiều yếu tố, trong đó có vị ngon và độ an tòan về vệ sinh thực phẩm. Để đạt được các yếu tố này, khâu sơ chế nguyên liệu có vai trò rất quan trọng. Tất cả các nguyên liệu từ đơn giản như rau, củ, quả đến phức tạp hơn như thịt, cá, các loại thủy hải sản… đều cần phải được sơ chế kỹ lưỡng theo nguyên tắc khác nhau nhằm loại bỏ hết những bụi bẩn, chất độc hại và giúp quá trình nấu trở nên đơn giản hơn, món ăn ngon và đậm đà hơn. Dù là người nội trợ nấu những bữa ăn gia đình hay đầu bếp phục vụ hàng trăm, hàng nghìn suất ăn cho thực khách mỗi ngày, bạn đều cần phải nắm được những kỹ thuật sơ chế nguyên liệu để đảm bảo chất lượng cho món ăn và sức khỏe cho người thưởng thức.
<img alt="Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu" class="aligncenter size-medium wp-image-56298" height="400" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/ky-thuat-so-che-nguyen-lieu-600x400.jpg" width="600" />
Bất cứ nguyên liệu tươi sống nào cũng cần được sơ chế trước khi làm chín
<h3>Sơ chế nguyên liệu là gì?</h3>
Sơ chế nguyên liệu có thể hiểu là một giai đoạn trong chế biến món ăn, biến nguyên liệu ban đầu thành dạng bán thành phẩm để chuẩn bị cho giai đoạn chế biến nhiệt (hay còn gọi là nấu chín). Các thao tác như làm sạch với nước, khử mùi tanh hay cắt, thái, ướp… trước khi nấu đều được gọi chung là sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu cần phải đảm bảo được hai tiêu chí: làm sạch nguyên liệu và giúp khâu nấu chín dễ dàng, thức ăn thấm gia vị hơn.
Về cơ bản, giai đoạn sơ chế nguyên liệu thông thường sẽ bao gồm các thao tác như sau:
+ Ngâm: giúp làm mềm nguyên liệu, chủ yếu là các nguyên liệu được bảo quản bằng cách làm đông. Ngoài ra, ngâm thực phẩm còn góp phần làm trôi máu hoặc bụi bẩn bám trong các ngách khó rửa của nguyên liệu và giúp nguyên liệu có màu sắc tươi hơn. Đối với ốc, rất khó có thể rửa sạch nên ngâm là cách để chúng nhả bùn đất ra ngoài. Tùy với từng loại nguyên liệu mà có thể ngâm nước lã hoặc thêm ớt, gừng, vỏ chanh, giấm để đạt được hiệu quả cao hơn.
+ Rửa – Khử trùng: được xem là bước sơ chế cơ bản nhất và cần phải thực hiện với tất cả các loại nguyên liệu sau khi mua về. Cũng tương tự như khi ngâm, có những nguyên liệu chỉ cần rửa với nước, song cũng có những nguyên liệu có mùi tanh khá nặng như cá cần phải rửa với rượu, giấm hoặc chanh mới giúp khử hết mùi.
+ Chần: Chần là thao tác giúp loại bỏ cặn bã và làm mềm trước thực phẩm giúp chế biến dễ dàng hơn. Chẳng hạn, xương cần chần sơ qua để bỏ hết cặn, chất bẩn và mùi tanh; chần rau củ và ngâm nước đá giúp rau củ xanh và giòn hơn…
Bên cạnh ngâm (hoặc rã đông), rửa – khử trùng, chần, các thao tác như thái, xay, ướp gia vị cũng được xem là sơ chế nguyên liệu, tạo thành bán thành phẩm trước khi chuyển sang giai đoạn chế biến nhiệt.
<img alt="Rửa rau" class="aligncenter size-medium wp-image-56299" height="400" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/rua-rau-600x400.jpg" width="600" />
Rửa rau sao cho không dập cũng là một kỹ năng cần phải học của người đầu bếp
<h3>Yêu cầu trong quá trình sơ chế</h3>
Trước hết, nên hiểu rằng sơ chế nguyên liệu là việc làm bắt buộc sau khi mua thực phẩm tươi, sống về, kể cả những nguyên liệu mua ngoài chợ hay đã được đóng gói và bảo quản trong các cửa hàng, siêu thị. Tùy vào từng nguyên liệu và mục đích chế biến mà chúng ta sẽ áp dụng những cách sơ chế khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, việc sơ chế cần phải đảm bảo được tiêu chí:
+ Làm sạch nguyên liệu, giúp loại bỏ bụi bẩn, cặn bã, chất độc hại và khử mùi tanh;
+ Làm màu sắc nguyên liệu đẹp hơn, tạo hình để dễ chế biến hơn;
+ Làm sạch nhưng vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu thực phẩm.
<h3>Một vài bí quyết sơ chế đối với các nguyên liệu phổ biến</h3>
Xương: Rửa sạch và chần sơ qua một lượt nước sôi trước khi hầm
Rau: Muốn rau giòn, ngoài việc rửa sạch, ngâm nước muối, sau khi luộc xong ngâm vào nước đá lạnh từ 30 giây đến 1 phút
Hành tây: Ngâm hành tây với trong nước có pha nước cốt chanh hoặc vài giọt giấm để giảm mùi hăng, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 30 phút nếu muốn hành tây giòn hơn
Khử mùi tanh của cá bằng cách chà chanh, muối hoặc rửa với rượu trắng
Bảo quản thịt bò trong ngăn đá sẽ giúp thái thành từng lát đơn giản hơn…
Sơ chế là một khâu quan trọng, đòi hỏi người nấu phải có kiến thức về từng loại nguyên liệu để có những cách chế biến cho phù hợp. Nắm được tầm quan trọng cũng như một bài mẹo sơ chế nguyên liệu phổ biến, hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích bổ sung vào cẩm nang nấu ăn của mình.
</div>
</div>
<div class="btn-dangky text-center">Đăng ký tư vấn!</div>
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu

Hầu hết các loại nguyên liệu sau khi mua về và trước khi nấu chín đều phải trải qua giai đoạn sơ chế. Sơ chế nguyên liệu là một giai đoạn ...

Xước măng rô tay, chân: Cách xử lý đơn giản nhưng ít người biết

Nguyên nhân của hiện tượng xước măng rô
Theo bác sĩ Phạm Thị Hồng Nhung (bệnh viện Quốc gia Hà Nội), nguyên nhân chủ yếu của hiện tượng xước măng rô là do cơ thể thiếu vitamin C và axít folic. Ngoài ra còn do một số nguyên nhân chủ quan khác như công việc thường xuyên phải tiếp xúc với hóa chất tẩy rửa (nước rửa bát, xà phòng, xà bông)… Do thói quen thường xuyên cắn móng tay, hay đơn giản chỉ là do cơ thể có sự thay đổi nội tiết khi sắp đến ngày kinh nguyệt.
Cũng theo bác sĩ Nhung, xước măng rô nhìn bề ngoài chỉ là một sợi da nhỏ, nhưng nếu xử lý không đúng cách thì sẽ cực kỳ đau đớn, trường hợp nặng sẽ bị chảy máu, mưng mủ, nhiễm trùng rồi hoại tử ngón tay, ngón chân.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1.5">
<tr>
<td><img alt="Các bệnh - Xước măng rô tay, chân: Cách xử lý đơn giản nhưng ít người biết" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/duong-thi-thu-nga/2017/12/25/xuoc-mong-ro-1.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="3">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Vào mùa lạnh, xước măng rô xảy ra thường xuyên. (Ảnh: Internet)</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Vào mùa lạnh, hiện tượng xước măng rô xảy ra có phần thường xuyên hơn, do thời tiết hanh khô, nhiều người không có thói quen bổ sung đầy đủ lượng nước cần thiết, da khô, nứt nẻ sẽ dẫn đến việc vùng da xung quanh móng tay, móng chân bị xước.
Biện pháp khắc phục
Bác sĩ Hồng Nhung khuyên nên uống đầy đủ 2 lít nước mỗi ngày. Đặc biệt, do thói quen của đa phần những người bị xước măng rô sẽ ra xử lý bằng tay hoặc miết đi miết lại nhiều lần với suy nghĩ sợi da sẽ đứt, nhưng ngược lại điều đó sẽ khiến cho sợi da thêm xước sâu, chỉ khi thấy đau thì tìm cách xử lý khác.
Bác sĩ Nhung đưa ra cách đơn giản nhất để xử lý tình trạng bị xước măng rô: Ngay khi phát hiện những sợi da xước, dùng bấm móng tay bấm sát vào phần chân của sợi da. Sau đó tránh động vào vết xước, vi khuẩn ở ngón tay sẽ làm vùng xước bị sưng tấy và nhiễm trùng.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="Các bệnh - Xước măng rô tay, chân: Cách xử lý đơn giản nhưng ít người biết (Hình 2)." src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/duong-thi-thu-nga/2017/12/25/xuoc-amg-ro2.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="2">
<td class="tdImage">
<h3 class="Image">Dùng bấm móng tay xử lý phần xước măng rô. (Ảnh: Internet)</h3>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Nếu xước măng rô liên quan đến chế độ dinh dưỡng, theo bác sĩ Nhung, cần điều chỉnh một chút chế độ ăn như: Bổ sung các chất giàu vitamin C (cam, quýt, bưởi, dưa bở, rau cải, mùi tây, dâu tây…), thực phẩm giàu acid folic (cá, các loại rau có màu xanh thẫm, hoa lơ xanh, gan động vật (bò, gà, lợn), các hạt nảy mầm (mầm lúa mì, mầm lúa, giá đỗ…).
Khi móng tay đã bị xước thì sử dụng dầu vitamin E là một trong những biện pháp điều trị hiệu quả nhất. Vì nó làm cho nền móng được dưỡng ẩm tốt và mềm mại hơn. Và hơn nữa, vitamin E có khả năng phục hồi làn da bị xước. Để ngăn ngừa xước măng rô, hãy nhỏ một vài giọt vitamin E lên nền móng sau khi cắt móng.
Theo bác sĩ Hồng Nhung, nếu ai có thói quen cắn móng tay thì cần loại bỏ ngay lập tức, bởi nếu không làm xước măng rô thì bạn cũng sẽ sớm mắc các bệnh đường ruột khác. Móng tay là nơi tích tụ nhiều vi khuẩn gây hại, cắn móng tay sẽ làm cho vi khuẩn càng có nguy cơ sinh sôi trong vòm họng và đường ruột.
Còn nếu xước măng rô là theo thời kỳ kinh nguyệt thì không nên tác động. Vì khi qua kỳ, các vết xước sẽ tự động khỏi, do đây là nguyên nhân nội tiết nên cơ thể sẽ tự điều chỉnh, việc tác động bên ngoài là thừa thãi.
Khi tay chân tiếp xúc với hóa chất cần mang các dụng cụ bảo hộ như găng tay, ủng cao su… Nếu có điều kiện hãy chăm sóc da tay (chân) bằng các sản phẩm chuyên dụng dành cho vùng da này, đặc biệt là mùa đông lại càng cần phải sử dụng. Nếu không, hàng ngày ngâm tay, ngâm chân bằng nước muối loãng vào buổi tối cũng rất hiệu quả để giải quyết căn bệnh này.
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Xước măng rô tay, chân: Cách xử lý đơn giản nhưng ít người biết

Nguyên nhân của hiện tượng xước măng rô Theo bác sĩ Phạm Thị Hồng Nhung (bệnh viện Quốc gia Hà Nội), nguyên nhân chủ yếu của hiện tượng xư...

“Bệnh lạ” ăn mòn vùng miệng, biến dạng khuôn mặt của cụ bà 80 tuổi

<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="2">
<tr>
<td><img alt="Các bệnh - “Bệnh lạ” ăn mòn vùng miệng, biến dạng khuôn mặt của cụ bà 80 tuổi" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/nguyen-ngoc-nam/2017/12/24/26024392101559536148544692080063204o.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="4">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Cụ bà Triệu Nhịn cho biết, gần đây cụ không thể ngủ được vì đau nhức khi tiết trời thay đổi. (Ảnh: Thanh Lâm).</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Từ thông tin có được, ngày 24/12, PV báo Người Đưa Tin đã tìm đến nơi ở của cụ Triệu Nhịn (80 tuổi, ngụ phường 8, TP.Vĩnh Long, tỉnh Vĩnh Long), người mắc chứng “bệnh lạ” ăn mòn vùng miệng, biến dạng khuôn mặt gây đau đớn .
Theo lời kể, gần 10 năm trước, trong một lần chăm cháu ngoại, cụ bị đứa bé đùa nghịch khiến vùng miệng bị trầy xước.
Đến khi vết trầy xước nhiễm trùng, lở loét gây đau nhức, cụ Nhịn mới chịu mua thuốc về uống. Thấy việc uống thuốc không thuyên giảm, gia đình có đôi lần đưa cụ đến bệnh viện chữa trị nhưng không khỏi.
Thậm chí, đã có tổ chức y tế nước ngoài đưa cụ Nhịn đi phẫu thuật nhưng đến nay, căn “bệnh lạ” vẫn cứ ăn mòn hết cả vùng miệng. Hiện, căn bệnh đang lan dần đến vùng mũi và chưa có dấu hiệu dừng lại. “Bệnh lạ” không chỉ gây nhiều đau đớn cho cụ mà còn ảnh hưởng đến việc ăn uống. Thậm chí, ngay cả nói chuyện, cụ cũng gặp muôn vàn khó khăn.
Qua tìm hiểu, PV được biết, chồng cụ Nhịn mất từ nhiều năm trước. Sau đó, cụ Nhịn một mình gánh nước thuê ở chợ để nuôi 5 người con (4 gái, 1 trai) khôn lớn. Hiện, tất cả các người con của cụ đều đã lập gia đình nhưng cuộc sống khốn khó nên mọi người tứ tán đi làm ăn xa.
Dù tuổi cao, sức yếu lại bệnh tật nhưng cụ Nhịn vẫn tự mình nấu nướng và chăm sóc bản thân. Tuy nhiên gần đây, cụ Nhịn không may bị té ngã dẫn đến chấn thương nên các con cụ đành bỏ dở công việc làm thuê để về nhà thay phiên nhau chăm sóc.
Bà Thạch Thị Hương (SN 1957, con gái cụ Nhịn), người đang trực tiếp chăm sóc cụ cho biết: “Những ngày cận Tết Nguyên đán 2018, tiết trời trở lạnh nên mẹ tôi đau nhức cả đêm và không thể ngủ được. Nhất là vết loét “ăn mòn” hết vùng miệng, mỗi khi ăn uống đều tốn nhiều thời gian, bởi thức ăn cho vào lại trào ngược ra”.
Cũng theo bà Hương, trước cảnh cụ bị “bệnh lạ” hành hạ, gia đình nhiều lúc muốn đưa cụ đến bệnh viện để tiếp tục theo dõi, kiểm tra. Tuy nhiên, do không có tiền nên đành chịu để cụ ở nhà tự chăm sóc.
Trao đổi với PV, ông Nguyễn Trung Dân, Phó Chủ tịch UBND phường 8 (TP.Vĩnh Long) xác nhận, cụ Triệu Nhịn là hộ nghèo tại địa phương nên được sự quan tâm đặc biệt của chính quyền, đoàn thể. Cụ Nhịn vừa nghèo khó lại bệnh tật nên rất cần sự chung tay giúp đỡ của xã hội.
Ông Mai Văn Tánh, Phó ban Bảo trợ, hội Chữ thập đỏ TP.Vĩnh Long cho biết, trước hoàn cảnh khốn khó của cụ Triệu Nhịn, hàng tháng địa phương đã hỗ trợ 10kg gạo ăn. Tuy nhiên, Hội vẫn còn nhiều hạn chế nên rất cần các nhà hảo tâm giúp cụ vượt qua cơn bi đát này.
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

“Bệnh lạ” ăn mòn vùng miệng, biến dạng khuôn mặt của cụ bà 80 tuổi

Cụ bà Triệu Nhịn cho biết, gần đây cụ không thể ngủ được vì đau nhức khi tiết trời thay đổi. (Ảnh: Thanh Lâm). Từ thông tin có đ...