Làm Cha Mẹ

Vì sao người mắc bệnh Gout ngày càng trẻ hóa?

Nhằm giúp độc giả có cái nhìn tổng quan về bệnh Gout, chúng tôi đã có buổi trò chuyện với bác sĩ chuyên khoa Nhi Đặng Thị Kim Thuê, giảng viên đang công tác tại trường cao đẳng Y Dược Pasteur giúp bạn đọc tự mình trang bị những kiến thức cơ bản để phòng ngừa bệnh lý phổ biến này.
Hỏi: Thưa bác sĩ Đặng Thị Kim Thêu, nhiều người vẫn quan niệm bệnh Gout là bệnh của người già và những người có điều kiện. Vậy bệnh Gout là gì?
Bác sĩ Nguyễn Hữu Định trưởng bộ môn Y học cổ truyền Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur: Bệnh Gout (hay còn gọi là bệnh Thống Phong) được hiểu là 1 bệnh viêm khớp với những biểu hiện là viêm, sưng, nóng, tấy đỏ, đau ở khớp. Phổ biến nhất là ở khớp ngón chân, cổ chân, gối, khớp bàn tay. Đây chính là bệnh do lý do rối loạn chuyển hoá purin trong cơ thể khi cơ thể dư thừa quá nhiều chất đạm. 
Nguyên nhân chính gây ra bệnh Gout chính là từ chế độ ăn uống không hợp lý và thói quen lười vận động ở nhiều người hiện nay.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="Tư vấn - Vì sao người mắc bệnh Gout ngày càng trẻ hóa?" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/ha-cong-luan/2017/12/06/benh-gout-tre-hoa.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="2">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Bệnh Gout ngày càng trẻ hóa. Ảnh minh họa.</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Hỏi: Thưa bác sĩ Đặng Thị Kim Thêu, bác sĩ có thể chỉ ra một số triệu chứng điển hình của bệnh Gout?
Trả lời: Thông thường khi mắc bệnh, bệnh nhân có thể sốt cao, cảm giác ớn lạnh, mệt mỏi, nhức đầu, thời gian này có thể kéo dài vài ngày đến vài tuần, bạn có thể gặp các cơn đau thường gặp khi acid uric tăng, khi gặp yếu tố thuận lợi các tinh thể urat sẽ hình thành ở khớp tay khớp chân và khiến bạn cảm thấy đau buốt đột ngột vào ban đêm. Cơn đau này thường kéo dài khoảng vài giờ. Sau vài năm, bệnh Gout sẽ trở thành mạn tính. Ở giai đoạn này, khớp có thể bị biến dạng, hạn chế vận động các khớp, các u cục nổi lên ở khớp, gọi là cục tophi và có thể dẫn đến những biến chứng hết sức nguy hiểm. 
Được biết đau đớn của bệnh chính là sự quan tâm hàng đầu của những bệnh nhân mắc bệnh Gout, đau buốt do những tinh thể hình kim đâm chọc vào khớp gây triệu chứng cực kì khó chịu. Khi những tinh thể tophi lắng đọng ở các khớp có thể gây biến dạng khớp khiến bệnh nhân bị hạn chế vận động. 
Hầu hết bệnh nhân bị Gout có kèm theo các bệnh rối loạn chuyển hóa như mỡ máu cao, xơ vữa mạch máu, đái tháo đường...thậm chí có nguy cơ mắc suy thận, suy tim nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời .
Hỏi: Thưa bác sĩ, người bị bệnh Gout nên có chế độ dinh dưỡng, ăn uống và sinh hoạt như thế là đúng cách?
Trả lời: Để bệnh nhân mắc bệnh Gout có thể cải thiện điều kiện sức khỏe và điều trị hiệu quả thì nên áp dụng chế độ sinh hoạt và ăn uống như sau: 
Ổn định tâm lý: Việc ổn định tâm lý cho người bị gout rất quan trọng giúp cho người bệnh trấn an tâm lý ổn định giúp cho người bệnh tránh được tình trạng bỏ thuốc hay việc không thực hiện nghiêm túc các chế độ kiêng cữ trong thời gian bị bệnh Gout.
Người bệnh Gout nên:
- Tăng cường vận động thể dục thể thao điều độ. 
- Tránh căng thẳng công việc, tránh gắng sức và đi ngủ đúng giờ. 
- Hạn chế lạnh đột ngột.
Chế độ ăn uống hợp lý:
Trong quá trình điều trị bệnh Gout thì yếu tố quyết định một phần không nhỏ vào kết quả điều trị mà người bị bệnh Gout cần lưu tâm tới đó chính là việc thực hiện chế độ ăn uống hợp lý. Do ăn uống bổ xung nhiều chất đạm có thể làm tăng hàm lượng acid uric trong máu khiến khối tophi hình thành và gây nên cơn đau đớn khó chịu. Do vậy nguyên tắc trong điều trị bệnh Gout hỗ trợ ăn uống người bị bệnh nên thực hiện là:
Bệnh nhân mắc bệnh Gout không nên dùng các thực phẩm như:
Tuyệt đối kiêng cữ các loại thực phẩm có hàm lượng chất đạm cao dễ gây tăng acid uric trong máu cao như hải sản, tôm, cua, ghẹ, mực, nội tạng động vật, trứng vịt lột. Ngoài ra người bệnh cũng không nên ăn nhiều đồ cay nóng làm tăng khả năng gây viêm, hạn chế ăn đường, mỡ động vật và tuyệt đối cấm kị dùng chất kích thích bia rượu hay cafe, thuốc lá.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="Tư vấn - Vì sao người mắc bệnh Gout ngày càng trẻ hóa? (Hình 2)." src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/ha-cong-luan/2017/12/06/thuc-pham-cho-nguoi-bi-benh-gout.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="2">
<td class="tdImage">
<h3 class="Image">Người mắc bệnh Gout có chế độ ăn rất đặc biệt.</h3>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Người mắc bệnh Gout nên hạn chế các thực phẩm như:
Các thực phẩm nên sử dụng ở hàm lượng vừa phải vừa cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng lại không ảnh hưởng tới người bị Gout như: 
- Thực phẩm chứa protein: Thịt heo, thịt nạc gà, thịt cá đồng.. nên sử dụng ở hàm lượng vừa đủ không quá nhiều. 
- Han chế thực phẩm có độc tố: Măng, cá ngừ, đậu hạt.. 
- Hạn chế thực phẩm giàu chocolate như cacao, kẹo ngọt, cà phê, trà…
Người bị bệnh Gout nên sử dụng các thực phẩm như:
- Người bị bệnh gout muốn điều trị hiệu quả thì nên áp dụng chế độ ăn uống, khoa học. Vì thế, bác sĩ Đặng Thị Kim Thêu, giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur khuyên người mắc nên tăng cường bổ sung thực phẩm có khả năng ổn định hàm lượng acid uric trong máu, giúp giải độc, có tác dụng ngừa viêm hiệu quả. Đây vừa là cách phòng vừa là cách hỗ trợ điều trị Gout mà bất kỳ ai cũng nên biết và áp dụng trên thực tế. 
- Bệnh nhân mắc bệnh Gout nên ăn nhiều rau xanh, củ quả hằng ngày như: Cải xanh, súp lơ, cải bó xôi, cải bẹ, bắp cải, bưởi, cam, táo, lê…. Vì đây là các loại rau có chứa nhiều vitamin và chất xơ giúp thanh lọc, giải độc cải thiện tình trạng bệnh Gout. 
- Bổ sung nước ép trái cây: Cụ thể mỗi ngày bạn nên bổ sung 1 tới 2 ly nước ép trái cây vừa có tác dụng giúp ổn định nồng độ acid uric vừa có thể giúp tăng cường sức đề kháng giúp cơ thể khỏe mạnh.
Áp dụng các phương pháp điều trị bệnh Gout : 
Ngoài 2 nguyên tắc trong điều trị bệnh Gout ở trên ra thì nguyên tắc quan trọng trong điều trị bệnh Gout mà người bệnh nên nắm rõ giúp cải thiện bệnh tốt hơn như: 
Nguyên tắc 1: Xác định giai đoạn mắc Gout: Gout hình thành và phát triển theo từng giai đoạn cấp tính và mãn tính khác nhau vì vậy khi điều trị bệnh Gout việc cần thiết nhất là phải thực hiện các xét nghiệm máu để biết các chỉ số về bệnh Gout như thế nào từ đó áp dụng các thuốc điều trị đúng giảm bệnh nhanh.
Nguyên tắc 2: Thực hiện điều trị dự phòng cơn Gout cấp: Việc điều trị dự phòng Gout chủ yếu là làm giảm acid uric trong máu và giúp hạn chế sự lắng đọng urat ở các cơ và mô tại các khớp. Việc điều trị dự phòng Gout cần được thực hiện và duy trì thông qua dùng thuốc hay thực hiện chế độ ăn uống, sinh hoạt đúng cách. 
Nguyên tắc 3: Hỗ trợ điều trị ngoại khoa khi cần: Việc bị Gout mãn tính có những biến chuyển nặng mà ngay cả việc dùng thuốc cũng không đáp ứng thì lúc này người bệnh có thể được chỉ định phẫu thuật cắt bỏ các khối tophi và thực hiện nội soi rửa khớp vô cùng cần thiết.
Ngoài ra Bác sĩ Đặng Thị Kim Thuê còn khuyên bệnh nhân nên thăm khám và điều trị kịp thời để hạn chế biến chứng nguy hiểm từ bệnh Gout.
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Vì sao người mắc bệnh Gout ngày càng trẻ hóa?

Nhằm giúp độc giả có cái nhìn tổng quan về bệnh Gout, chúng tôi đã có buổi trò chuyện với bác sĩ chuyên khoa Nhi Đặng Thị Kim Thuê, giảng vi...

Tự mua thuốc chữa đau mắt đỏ có thể gây biến chứng nguy hiểm

Để giúp bạn đọc nhận rõ sự nguy hại khi tự ý sử dụng thuốc nhóm phóng viên đã có cuộc trò chuyện với Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Viết Phương, Trưởng bộ môn Y học trường cao đẳng Y Dược Pasteur để có lời khuyên chính xác nhất.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="Tư vấn - Tự mua thuốc chữa đau mắt đỏ có thể gây biến chứng nguy hiểm" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/ha-cong-luan/2017/12/06/benh-dau-mat-do.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="2">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Chữa bệnh đau mắt đỏ nếu không cẩn thận sẽ gây biến chứng.</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Hỏi: Thưa bác sĩ gia đình tôi có 6 người thì 3 người bị đau mắt đỏ, trong đó có 1 trẻ nhỏ và 1 người già. Bác sĩ cho tôi hỏi nguyên nhân mắc bệnh và các triệu chứng của bệnh?
Thạc sĩ Bác sĩ Nguyễn Viết Phương: Đau mắt đỏ là một bệnh lý nhãn khoa rất phổ biến, có nhiều nguyên nhân gây ra như nhiễm trùng, dị ứng, do hoá chất hoặc các tác nhân vật lý... nhưng nguyên nhân hay gặp nhất là 2 nhóm nguyên nhân vi trùng và virus với các biểu hiện lâm sàng khác nhau.
Bệnh có thể xuất hiện vào tất cả các thời điểm trong năm, nhưng thường có những đợt bùng phát thành dịch, nhất là vào những thời điểm giao mùa. Bệnh nhân thường có cảm giác ngứa rát cộm như có cát rắc vào mắt, chảy nước mắt và thường có nhiều dử mắt dính chặt hai mi với nhau khiến buổi sáng ngủ dậy rất khó mở mắt. Mi mắt sưng nề mọng đỏ, kết mạc cương tụ đỏ trên diện rộng, mất sắc bóng. Trên kết mạc có thể thấy các gai máu lấm chấm đỏ, dày chi chít.
Quan trọng nhất là các triệu chứng âm tính giúp bác sĩ chẩn đoán phân biệt như thị lực không giảm so với trước, giác mạc trong, tiền phòng, đồng tử, nhãn áp bình thường.
Hỏi: Làm sao để không bị lây sang những người tiếp theo?
Thạc sĩ Bác sĩ Nguyễn Viết Phương: Để hạn chế lây cho những người xung quanh người bệnh cần đeo kính râm, khẩu trang, cách ly người bệnh không cho dùng chung chậu, khăn mặt, khăn mặt của người bệnh cần được giặt xà phòng và phơi nắng, sử dụng công cụ bảo hộ lao động khi cần thiết. Tra thuốc phòng bệnh cho người lành. Thầy thuốc vệ sinh tay khám và chú ý khử trùng dụng cụ tránh trở thành trung gian truyền bệnh.
Hỏi: Thưa bác sĩ cách điều trị và kiêng như thế nào?
Trả lời: Điều trị bệnh viêm kết mạc phải căn cứ vào nguyên nhân gây bệnh. Nhiều loại viêm kết mạc có xu hướng tự khỏi như viêm kết mạc do virut adeno, do Chlamydya, một số kết mạc do dị ứng… Một số loại có những có diễn biến phức tạp đáng quan tâm như: 
Viêm kết mạc do cầu khuẩn lậu cầu có thể nhanh chóng chuyển sang viêm loét giác mạc và biến chứng thủng nhãn cầu.
Viêm kết mạc có giả mạc nếu không được bóc đi và kết hợp dùng thuốc tích cực thì tình trạng viêm sẽ kéo dài và về sau để lại sẹo dúm dó ở kết mạc.
Viêm kết mạc mùa xuân nhú gai quá phát ở kết mạc sụn mi trên kết hợp với các yếu tố bệnh lý khác của tình trạng dị ứng – miễn dịch tại mắt gây ra loét trợt nông ở giác mạc.
Viêm kết mạc do virut adeno: khoảng một tuần sau lúc khởi phát viêm kết mạc có thể sẽ xuất hiện viêm giác mạc chấm nông, bệnh nhân cảm thấy mắt bị kích thích, chói, chảy nước mắt và giảm thị lực.
Tuy vậy trong điều trị có những điểm chung cho loại viêm kết mạc: Nhỏ nước muối Natri clorid 0,9% thường xuyên để rửa sạch mắt hàng ngày; tra thuốc mắt theo đúng chỉ định.
Đối với kháng sinh chữa đau mắt đỏ nên dùng một kháng sinh tra mắt phổ rộng là đủ hoặc có thể dùng các sản phẩm có kết hợp kháng sinh mạnh và một chống viêm dòng cortizol như tobradex, decordex, vigadexa… nhưng phải căn cứ vào từng trường hợp cụ thể mới cho dùng các thuốc này.
Các thuốc có tác dụng ổn định dưỡng bào như lodoxamide,olopatadin hoặc các thuốc kháng thụ thể histamin như emadastin hoặc kháng histamin như: Naphazolin, chlopheniramin… có tác dụng tốt đối với những trường hợp viêm kết mạc dị ứng. Bên cạnh đó cần nâng đỡ cơ thể bằng các thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng đặc biệt là nhóm chứa nhiều vitamin A, B, C... Nếu không bù được bằng đường ăn có thể sử dụng đường uống.
Cẩn thận khi dùng thuốc Clodexa và Nemydexa vì các thuốc này có chứa chất gây giảm miễn dịch mắt.
Hạn chế dùng thuốc mỡ trong giai đoạn cấp, do sẽ làm tăng cảm giác khó chịu khi đang ở giai đoạn viêm.
Bệnh nhân không nên tự mua thuốc về tra mắt, tự xông lá vì đã xảy ra nhiều trường hợp bỏng mắt do xông lá hay tinh dầu.
Không nhỏ cortizol tùy tiện gây loét giác mạc do Herpes hay nấm, năm nào cũng làm hàng chục, hàng trăm người mù lòa. Chỉ sau nhỏ 2 lọ clodexa cũng làm bạn phát sinh bệnh glôcôm, có thể gây mù lòa, điều trị rất phức tạp và tốn kém.
Khi dùng thuốc phải có ý kiến của bác sĩ. Dừng thuốc khi đã đạt mục đích điều trị. Khi dừng thuốc cần giảm liều dần dần, có theo dõi và khám lại theo hẹn. Không tự ý xông mắt để chữa đau mắt đỏ.
Ngoài ra, Thạc sĩ Bác sĩ Nguyễn Viết Phương còn nhấn mạnh rằng: Khi đưa sinh viên trường cao đẳng Y Dược Pasteur đi bệnh viện thực hành lâm sàng, thực tế đã chứng kiến nhiều người bệnh viêm kết mạc đã xem nhẹ, tự điều trị hoặc điều trị không đúng dẫn đến khi nhập viện kiểm tra tình trạng thị lực, giác mạc thì đã bị biến chứng đáng tiếc. Do vậy, bác sĩ cũng có lời khuyên cho những người có triệu chứng bị đau mắt đỏ, không nên tự mua thuốc điều trị để tránh bệnh tình nặng hơn hoặc bị biến chứng đáng tiếc.
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Tự mua thuốc chữa đau mắt đỏ có thể gây biến chứng nguy hiểm

Để giúp bạn đọc nhận rõ sự nguy hại khi tự ý sử dụng thuốc nhóm phóng viên đã có cuộc trò chuyện với Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Viết Phương, Trư...

Sự thực về clip "tế bào ung thư" gặp tỏi thì chạy, gặp vàng thì sán vào

Cụ thể, một người phụ nữ đã đăng tải đoạn clip với nội dung: "Tế bào ung thư còn sống được bác sĩ ở Mỹ thử nghiệm với tỏi và vàng". Theo đó, khi tiếp xúc và ở gần tỏi, khối tế bào ung thư sẽ... tự động chạy ra xa, còn khi đặt vàng xuống thì nó lại sán vào.
Tuy nhiên, các bác sĩ đã cho biết đây là thông tin bịa đặt, giả mạo.
Theo phân tích của tờ Thời đại, có 3 điểm vô cùng đáng ngờ trong đoạn video trên, bao gồm:
1.   Các khối tế bào ung thư trong thực tế thường không có hình dạng như "khối tế bào ung thư" xuất hiện ở clip, tức có dạng hơi sền sệt và dễ dàng lăn qua lăn lại trên đĩa khi đem thử với tỏi và vàng.
2.   Vàng và tỏi thực ra là hai chất đều có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa và phòng chống ung thư. Điều này đã được các nhà khoa học công bố trên nhiều tài liệu chính thống.
3.   Chủ nhân của đoạn clip đã đăng tải lên Facebook mà không đổi tên. Khi sử dụng trình duyệt web để tải đoạn phim về, tên của clip được hiện rõ là: "Nam châm lỏng magic",  điều này cho thấy khối chạy vòng quanh trên đĩa kia thực chất là nam châm lỏng, một món đồ chơi không còn quá xa lạ tại Việt Nam.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1">
<tr>
<td><img alt="Tư vấn - Sự thực về clip 'tế bào ung thư' gặp tỏi thì chạy, gặp vàng thì sán vào" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/truong-ngan-ha/2017/12/06/clip-te-bao-ung-thu-la-gia-mao.png" /></td>
</tr>
<tr readability="2">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Khối tế bào ung thư thực chất là: "Nam châm lỏng magic".</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Trong khi đó trả lời báo giới, TS. BS Lương Quốc Chính, khoa A9, bệnh viện Bạch Mai; TS. BS Hoàng Đình Chân, Giám đốc bệnh viện Ung bướu Hưng Việt,  đều nhận định video này hoàn toàn là thông tin giả, nhảm nhí và gây hoang mang dư luận. Bác sĩ Chân khẳng định, khối u ung thư không thể tự sống ngoài không khí và di chuyển như trong video.
Kết quả nhiều nghiên cứu cho thấy, vàng cũng có đặc tính chống ung thư như nhiều loại bạch kim khác. Các loại thuốc có bản chất là bạch kim, bạc và vàng được gọi là thuốc kim loại (metallodrugs).
N.H (tổng hợp)
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Sự thực về clip "tế bào ung thư" gặp tỏi thì chạy, gặp vàng thì sán vào

Cụ thể, một người phụ nữ đã đăng tải đoạn clip với nội dung: "Tế bào ung thư còn sống được bác sĩ ở Mỹ thử nghiệm với tỏi và vàng"...

Người đàn ông Hà Giang sinh con ra mà 'không phải là bố ruột'

Nhiều năm nghiên cứu về ADN, xét nghiệm di truyền tại Việt Nam, Đại tá Hà Quốc Khanh, Nguyên Viện phó Viện Khoa học hình sự, hiện là giám định viên tư pháp tại một công ty xét nghiệm di truyền ở Thụy Khuê (Hà Nội) cho biết, ông từng gặp nhiều ca hy hữu, nhiều câu chuyện bất ngờ. Nhưng trường hợp của một người đàn ông ở Hà Giang cách đây khoảng nửa năm là ca phức tạp nhất.
"Anh chồng là bố đẻ của cậu bé, nhưng ADN hai người lại không giống nhau. Đây là trường hợp hiếm gặp, lần đầu được phát hiện nhờ phân tích ADN để xác định quan hệ huyết thống tại Việt Nam", ông Khanh cho hay.
Anh Việt Hùng, 35 tuổi, ở Hà Giang, dân tộc Mường, kết hôn với chị Nguyễn Thị Hoa, 30 tuổi, cách đây chục năm. Anh chị hiện có một cậu con trai 5 tuổi. Cậu bé là kết quả sau 5 năm chữa bệnh hiếm muộn của hai người. Dù rất vui mừng vì có quý tử sau thời gian dài mong ngóng, anh Hùng vẫn hoài nghi trong lòng khi thấy con trai càng lớn càng không có điểm nào giống mình. Nhiều người cũng xì xào bàn tán "sao con không giống bố".
Anh Hùng sau đó đã lấy mẫu tóc của mình và con đem xuống Hà Nội để xét nghiệm ADN. Kết quả xác nhận hai người không có quan hệ cha - con. Mang tờ xét nghiệm về, anh Hùng nổi cơn tam bành và tra khảo vợ ngày đêm, mặc cho chị Hoa khóc lóc, thề thốt chung thủy. Cuộc sống gia đình bắt đầu nặng nề với những lời chửi mắng, "đá thúng đụng nia" của anh Hùng.
Thấy vợ kiên quyết nói không phản bội, điểm lại thời gian hai người bên nhau cũng không thấy vợ có biểu hiện lạ gì, anh Hùng quyết định xuống Hà Nội xét nghiệm ADN một lần nữa. Lần này, anh mang mẫu tới trung tâm nghiên cứu ADN khác gồm mẫu tóc, tế bào niêm mạc miệng của mình, vợ và con trai.
Kết quả phân tích lần đầu cho thấy mẹ và con có quan hệ huyết thống, còn mẫu của người bố có hiện tượng bị nhiễm, không thể phân tích và kết luận được. Các giám định viên đã kiểm tra lại toàn bộ các khâu trong quy trình xét nghiệm nhưng không phát hiện có sai sót nào. Họ tiến hành xét nghiệm lại tất cả mẫu.
<table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="1.5">
<tr>
<td><img alt="ong-bo-ha-giang-la-bo-de-nhung-khong-phai-bo-ruot-cua-con-trai" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/06/xet-6377-1512549467.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="4.5">
<td readability="6">
Nhiều người xác định được chính xác quan hệ huyết thống sau các cuộc xét nghiệm ADN. Ảnh có tính minh họa: gentis.
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Kết quả là mẫu của mẹ và con vẫn cho kết quả như vậy, nhưng mẫu của người bố cho thấy có hai kết quả khác nhau trên các mẫu khác nhau, ở những lần phân tích khác nhau. Thậm chí là cùng mẫu tóc nhưng cũng cho kết quả khác nhau trong mỗi lần xét nghiệm. Kết quả xét nghiệm mẫu tóc cũng giống như lần phân tích trước đó, tức là không có quan hệ bố con; còn xét nghiệm mẫu tế bào niêm mạc miệng lại không thể đưa ra kết luận. 
Trước kết quả kỳ lạ này, các giám định viên đã nghiên cứu tài liệu, trao đổi, thảo luận với nhau và với nhiều đồng nghiệp bên ngoài để tìm ra kết quả. Họ đã yêu cầu gia đình cung cấp mẫu lại một nữa. Lần này mẫu của người bố là máu và tinh trùng. Các mẫu được đưa tới hai trung tâm nghiên cứu di truyền khác nhau (trong đó có Viện Khoa học Hình sự) để hai bên xét nghiệm độc lập và so sánh đưa ra cơ sở kết luận chắc chắn. 
"Trước khi xét nghiệm, chúng tôi nghi ngờ anh Hùng có thể là sản phẩm của hiện tượng Chimerism, hiện tượng xảy ra khi hai trứng đã được thụ tinh (tức hai phôi), có cấu trúc di truyền khác nhau, do ngẫu nhiên hai phôi này kết hợp làm một trong thời kỳ đầu thai kỳ. Hoặc đây là sự kết hợp của một trứng đã thụ tinh với một tế bào thoái hóa trong quá trình phân chia... Sau khi có kết quả, chúng tôi có thêm cơ sở để khẳng định trường hợp này đúng là Chimerism", đại tá Hà Quốc Khanh cho hay.
<table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" class="tplCaption">
<tbody readability="2.5">
<tr>
<td><img alt="nguoi-dan-ong-ha-giang-sinh-con-ra-ma-khong-phai-la-bo-ruot-1" data-natural-width="500" src="https://i-giadinh.vnecdn.net/2017/12/06/conlai-5406-1512550566.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="7.5">
<td readability="8">
Minh họa cho quá trình chimera: Cậu bé được cặp vợ chồng nọ sinh ra, nhưng lại là con sinh học của ông bác. Ông bác này là bào thai song sinh đã bị cậu em (người chồng) nuốt mất từ khi ở trong bụng mẹ. 
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Nói một cách dễ hiểu hơn tức là trong quá trình mang thai, mẹ của anh Hùng có thể có hai phôi thai cùng lúc. Theo quy luật bình thường sẽ sinh ra hai người con, có cấu trúc di truyền khác nhau. Nhưng do ngẫu nhiên, hai hợp tử này lại kết hợp làm một trong giai đoạn đầu thai kỳ. Anh Hùng được sinh ra có hai cấu trúc di truyền khác nhau (tức là có 2 bộ gene khác nhau) trên cùng một cơ thể.
Khi anh Hùng sinh con, người con không hưởng gene của anh Hùng. Đó là lý do khi tiến hành lấy các mẫu xét nghiệm ở các mô khác nhau trên cơ thể anh Hùng và con trai lại cho ra kết quả khác nhau, dù anh và con có quan hệ huyết thống theo dòng nội.
Đại tá Khanh cho biết hiện tượng Chimerism ở người ít gặp, nó chỉ được phát hiện ngẫu nhiên trong một tình huống cụ thể nào đó, và để xác định được Chimerism là rất khó khăn. 
Trên thế giới, hiện tượng Chimerism từng được phát hiện và được các nhà khoa học công bố. Bà Karen Keegan, 52 tuổi, ở Boston, Mỹ, từng được phát hiện là Chimerism trong một lần xét nghiệm bà và ba người con để xem có thể hiến thận cho bà để ghép. Kết quả cho thấy hai trong ba người con không phải con đẻ của bà. Sau hàng loạt xét nghiệm được tiến hành... các giám định kết luận bà gặp hiện tượng Chimerism.
Một trường hợp khác cũng được phát hiện tương tự là cô Lydia Fairchild, 26 tuổi, ở Washington, người viết đơn xin trợ cấp hàng tháng cho các con mình gửi nhà chức trách. Thế nhưng đề nghị này không được chấp nhận với lý do, xét nghiệm ADN cho thấy, các đứa con này không phải của cô Lydia. Mọi việc chỉ sáng tỏ sau khi Lydia được xác định là trường hợp Chimerism.
Tuệ Minh
* Tên nhân vật trong bài đã được thay đổi
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Người đàn ông Hà Giang sinh con ra mà 'không phải là bố ruột'

Nhiều năm nghiên cứu về ADN, xét nghiệm di truyền tại Việt Nam, Đại tá Hà Quốc Khanh, Nguyên Viện phó Viện Khoa học hình sự, hiện là giám đ...

Cả thế giới ra mà xem, xoay góc chụp thôi mà Angela Phương Trinh đã hơn Mai Ngô chục bậc

Đều là hai người đẹp sở hữu thân hình nóng bỏng hàng đầu showbiz Việt, đều diện chung một mẫu áo tắm monokini, màn đụng độ thời trang giữa Angela Phương Trinh và Mai Ngô được xem là pha trùng hợp ý tưởng táo bạo nhất. Tuy vậy, người hâm mộ cho rằng sắc vóc của "Nữ hoàng phòng gym" Angela Phương Trinh có phần nhỉnh hơn so với "siêu vòng 3" Mai Ngô.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 1" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-level-241756763904452847089928274070907366932480n1-15123-1512548763-294-width660height825.jpg" />
Dạo gần đây, hình ảnh "bà mẹ nhí" cùng dáng vóc nóng bỏng vượt bậc phủ sóng mạnh mẽ. Những khoảnh khắc "du hí" tại hồ bơi, phòng gym của cô nàng đều khiến dân tình trầm trồ ngưỡng mộ.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 2" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-level-r2-1512383329122-1512548877-285-width660height660.jpg" />
Một Mai Ngô cá tính, gợi cảm và có phần hơi "ngông" khoe làn da nâu rắn rỏi trong trang phục bơi đầy táo bạo.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 3" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-level-r3-1512383329126-1512548963-182-width660height660.jpg" />
Tuy vậy, cách tạo dáng của cô nàng 9x lại có phần thua kém chị em cùng lứa khi vô tình che mất lợi thế hình thế bằng cách tạo dáng đơn giản.
Dễ dàng thấy được, nhờ vào góc chụp thần thánh mà nữ diễn viên chính phim Glee trông hút hồn hơn bội phần. Nếu bạn là tín đồ của bikini và mong muốn lưu giữ những khoảnh khắc nóng bỏng như Angela Phương Trinh, tất cả những gì bạn cần làm là sự khéo léo và tinh ý tạo dáng. Dắt túi ngay cho mình những bí kíp này để tự tin khoe dáng với đồ bơi ngay cả khi sở hữu thân hình chưa thực sự hoàn hảo nhé các nàng.
Xoay người một chút, nhìn nghiêng qua vai
Tư thế kinh điển này đã được rất nhiều quý cô áp dụng để phô diễn nét gợi cảm, tiêu biểu nhất là bóng hồng Angela Phương Trinh. 
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 4" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-level-1-1512549294-478-width600height600.jpg" />
Siêu mẫu Hà Anh là một trong những quý cô mê mệt trước dáng pose đơn giản và hiệu quả này.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 5" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-level-2-copy-1512549473-335-width598height592.jpg" />
 Để có bức hình gợi cảm nhất, hãy đẩy mông ra phía sau và cong lưng, mắt nhìn qua vai và mỉm cười. 
Ưỡn ngực, đẩy hông
Chẳng cần đến một đường cong rực lửa chuẩn siêu mẫu, với hai động tác ưỡn ngực, đẩy hông là bạn đã có thể tôn số đo 3 vòng của mình
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 6" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-3-1512549705-62-width600height400.jpg" />
Tóc Tiên khoe hình thể chuẩn khiến người hâm mộ trầm trồ khen ngợi.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 7" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-4-1512549769-22-width600height840.jpg" />
Với phần ngực ưỡn ra phía trước, hông cong về phía sau đã giúp Vũ Ngọc Anh tạo nên đường cong hoàn hảo.
Quay lưng về phía sau
Nếu để ý, bạn sẽ thấy đây là tư thế được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích bởi không chỉ che đi khuyết điểm vòng bụng mà nó còn mang đến cho các nàng độ sang chảnh nhất định.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 8" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-5-copy-1512549965-439-width482height576.jpg" />
Buông lỏng đôi vai, đôi tay và cứ thế bước đi với đôi chân đan chéo, nhưng đừng quên là phải ưỡn người để mông cong nhé.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 9" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-6-1512550015-294-width600height711.jpg" />
Tạo nét bằng cách vung tay tự nhiên, vừa khoe lưng trần thon gọn, vừa phô diễn chân dài miên man.
Nghịch ngợm cùng mái tóc
Chẳng tốn một chút công sức, nhưng bạn lại dễ dàng có được tấm hình để đời ưng ý, tin hay không? Thường thì kiểu tạo dáng này dành riêng cho những ảnh chụp bán thân. Hai tay làm dộng tác như thể buộc tọc, vén tóc hoặc đùa nghịch cùng chúng để tóc tung bay theo gió.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 10" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-7-copy-1512550257-404-width600height749.jpg" />
Kiểu tạo dáng là trợ thủ đắc lực giúp Minh Tú tỏa sáng trong những bộ ảnh chụp cùng bikini.
<img align="center" alt="ca the gioi ra ma xem, xoay goc chup thoi ma angela phuong trinh da hon mai ngo chuc bac - 11" class="news-image" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-12-06/ca-the-gioi-ra-ma-xem-xoay-goc-chup-thoi-ma-angela-phuong-trinh-da-hon-mai-ngo-chuc-bac-8-1512550319-88-width564height846.jpg" />
Lấy tay giữ tóc thôi mà cũng có hình đẹp, dại gì không thử?
<img align="center" alt="" class="news-image" lang="no-popup" onclick="return openNewImage(this, '')" src="https://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2017/images/2017-11-13/1510536505-892-phim-han.jpg" xml:lang="no-popup" />
<div class="author text-right padB10 clearfix">Theo Bảo Vii (Khám phá)</div>
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Cả thế giới ra mà xem, xoay góc chụp thôi mà Angela Phương Trinh đã hơn Mai Ngô chục bậc

Đều là hai người đẹp sở hữu thân hình nóng bỏng hàng đầu showbiz Việt, đều diện chung một mẫu áo tắm monokini, màn đụng độ thời trang giữa A...

Hà Nội: Điểm mặt tuyến đường, phố “ác mộng” với người dị ứng mùi hoa sữa

Hoa sữa từng đi vào thơ ca với hương nồng nàn đặc trưng. Hương hoa sữa cũng từng là xúc tác kết dính bao người yêu nhau, để tình yêu nảy nở và kết trái ngọt yêu thương. Thế nhưng, hương hoa sữa ngày nay đã trở thành “ám ảnh” mùi với không ít người. Người yêu hoa sữa thì vẫn yêu như thế, nhưng có những người lại bị ngộp thở trong tình yêu quá nồng nàn.
Theo tìm hiểu của PV báo Người Đưa Tin, nhiều tuyến phố hiện nay có mật độ trồng cây hoa sữa khá dày đặc. Nếu quan sát bằng mắt thường thì ngay ở đường Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm), mỗi cây hoa sữa chỉ cách nhau chừng 3-5m. Đang là thời điểm hoa sữa nở rộ nhất trong mùa nên tất cả các cây hoa sữa ở đây đều bung một màu trắng mê hoặc.
<table class="tplCaption" cellspacing="0" cellpadding="3" align="center">
<tbody readability="1.5">
<tr>
<td><img alt="Tư vấn - Hà Nội: Điểm mặt tuyến đường, phố “ác mộng” với người dị ứng mùi hoa sữa" src="http://media1.nguoiduatin.vn/media/duong-thi-thu/2017/12/06/di-ung-mui-hoa-sua4.jpg" /></td>
</tr>
<tr readability="3">
<td class="tdImage">
<h2 class="Image">Người dị ứng mùi hoa sữa nên tránh các tuyến phố trồng dày đặc cây hoa sữa.</h2>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Ngoài ra, nhiều tuyến phố, tuyến đường khác cũng “nồng nặc” mùi hoa sữa khi hầu hết các bông hoa đều bung nở như: Nguyễn Chí Thanh, Duy Tân, Trần Duy Hưng, Nguyễn Du, Trung Hoà, Quán Thánh, Đào Tấn, Nguyễn Khánh Toàn, ven hồ Tây, Thụy Khuê, Quán Thánh, Cửa Bắc...
Theo chia sẻ của anh Đỗ Minh Hiếu (sinh viên tại Hà Nội) thì mùi hoa sữa đã không còn thơ mộng như trong câu hát mà anh vẫn hay nghêu ngao. “Thực sự khi đi qua những tuyến phố kể trên, tôi chỉ muốn đi thật nhanh. Nhiều khi chở bạn gái phía sau thì cũng muốn chiều lòng “nàng” thả hồn vào bầu trời mơ mộng nào đó, nhưng bản thân thì lại thấy khó thở”, Hiếu cười nói.
Theo các chuyên gia y tế thì mùi hoa sữa nồng nàn, nếu ngửi lâu có thể ảnh hưởng cho sức khỏe. Đặc biệt, mùi hoa sữa có thể khiến những người thường xuyên hít phải có nguy cơ mắc các bệnh về viêm mũi, dị ứng. Bản thân những người đã có tiền sử viêm mũi, hay hắt hơi thì càng cần tránh việc phải ngửi mùi hoa sữa trong thời gian dài.
Dưới cái nhìn của chuyên gia Đông y thì hoa sữa còn có một số độc tố nhất định có thể gây hại đến sức khỏe của con người. Cảm giác nhức đầu, choáng váng, chóng mặt, buồn nôn... là những biểu hiện nhiều người đã gặp khi phải “sống chung với hoa sữa”.
Anh Dương, sống ở quận Nam Từ Liêm chia sẻ: “Cạnh nhà tôi có 2 cây hoa sữa. Mỗi năm đến mùa này là cả nhà chỉ muốn “đưa nhau đi trốn”. Thực sự là rất nhức đầu và ám ảnh khi hết giờ làm trở về nhà. Đi đường thoang thoảng thì không sao, chứ đêm nào cũng bị tra tấn bởi thứ mùi hương nồng nặc, cảm giác rất khó chịu. Tôi còn bị hắt hơi liên tục, nhức đầu, người luôn trong trạng thái u u mê mê vì mùi hoa sữa”.
Trước đó, khi trả lời trên tờ Dân Việt, lương y Vũ Quốc Trung, hội Đông y Hà Nội khẳng định: “Những người bị bệnh như viêm phế quản, hen phế quản, viêm mũi dị ứng, viêm mũi theo mùa nếu hít mùi hoa sữa nhiều thì bệnh sẽ nặng hơn, nhưng người bình thường thì ít bị ảnh hưởng hơn”.
Còn bác sĩ Nguyễn Trung Cấp, Trưởng khoa Cấp cứu, bệnh viện Nhiệt đới Trung ương thông tin, nếu trồng ít và thưa thì hoa sữa phát ra mùi thơm thoang thoảng, dễ chịu. Tuy nhiên, nếu trồng mật độ dày tại một khu vực, phấn hoa phát tán nhiều có thể gây dị ứng, khởi phát cơn hen cho những người có cơ địa mẫn cảm.
Phong Thu
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

Hà Nội: Điểm mặt tuyến đường, phố “ác mộng” với người dị ứng mùi hoa sữa

Hoa sữa từng đi vào thơ ca với hương nồng nàn đặc trưng. Hương hoa sữa cũng từng là xúc tác kết dính bao người yêu nhau, để tình yêu nảy nở ...

8 Kỹ năng mà các đầu bếp nên ghi nhớ

<div itemscope="" itemtype="http://schema.org/Review">
<div itemprop="reviewBody">
Giữ cho dao luôn sắc bén, luyện tập khả năng nêm nếm, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực hay học cách lắng nghe và thay đổi từ những phản hồi… đều là những yếu tố vô cùng quan trọng để làm nên sự chuyên nghiệp của người đầu bếp.
Chef Macro Pierre White đã từng chia sẻ: “Thế giới ẩm thực lớn đến nỗi những gì tôi học được chỉ là một phần nhỏ trong những điều đã biết”. Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, giỏi và tiến xa hơn là đạt đến trình độ đẳng cấp, chỉ nấu ăn ngon thôi có lẽ vẫn chưa đủ. Bên cạnh đó, người đầu bếp cần phải tự trau dồi thêm nhiều kỹ năng khác, kể cả những việc tưởng như “không phải của mình” như giữ gìn vệ sinh gian bếp hay bảo quản dụng cụ, trang thiết bị cẩn thận. Dưới đây là 8 kỹ năng mà người đầu bếp nên ghi nhớ.
<img alt="Kỹ năng của đầu bếp" class="aligncenter size-medium wp-image-56097" height="500" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/ky-nang-dau-bep-600x500.jpg" width="600" />
Đầu bếp phải trau dồi thêm kiến thức và kỹ năng để nâng cao chuyên môn và tính chuyên nghiệp
<h3>1. Giữ dao sắc bén</h3>
Dao cũng tựa như cánh tay phải đắc lực của người đầu bếp. Trong khu vực sơ chế thức ăn của các nhà hàng, khách sạn, bộ dao luôn được chuẩn bị và bảo quản rất kĩ càng. Để bảo quản dao tốt nhất, mỗi người đầu bếp luôn có những bí quyết riêng của mình. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo ít nhất 5 nguyên tắc sau:
+ Mỗi loại nguyên liệu sử dụng những loại dao khác nhau
+ Cẩn trọng khi thực hiện mài dao
+ Chọn thớt phù hợp với mỗi loại dao mà bạn có ý định sử dụng
+ Không rửa dao bằng máy rửa chén
+ Sau khi sử dụng, bảo quản dao bằng cách cắm vào giá gỗ, thanh nam châm hoặc bọc dao.
Bảo quản dao sắc bén không những giúp ích cho việc chế biến, nấu nướng của đầu bếp mà còn thể hiện đức tính cẩn thận, tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ và luôn sẵn sàng trong công việc.
<h3>2. Giữ cho khu vực làm việc luôn sạch sẽ</h3>
Nếu có dịp quan sát khu vực bếp của các nhà hàng, khách sạn hoặc theo dõi các chương trình hoặc cuộc thi nấu ăn trên truyền hình, chắc hẳn bạn đã nghe đến một quy tắc quan trọng: Luôn giữ cho căn bếp sạch sẽ.
Trước khi nấu nướng, đầu bếp luôn sắp xếp các nguyên liệu, công – dụng cụ một cách gọn gàng và dễ quan sát. Đối với những gian bếp lớn, đầu bếp còn đánh dấu hoặc dán nhãn để thuận tiện trong việc sử dụng khi cần thiết.Trong suốt quá trình thực hiện món ăn, những nguyên liệu dư thừa luôn được dọn dẹp thật gọn gàng. Căn bếp bừa bộn sẽ gây ra cảm giác bức bối, khó chịu, làm mất thời gian và vì thế mà khiến người đầu bếp căng thẳng hơn.
<img alt="Giữ nhà bếp gọn gàng" class="aligncenter size-medium wp-image-56100" height="400" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/giu-nha-bep-gon-gang-600x400.jpg" width="600" />
Phải luôn giữ khu vực bếp gọn gàng và sạch sẽ 
Ảnh: Internet
<h3>3. Học cách kiểm soát nhiệt độ</h3>
Áp dụng kỹ thuật nấu ăn hợp lý cùng với những yếu tố khác về lựa chọn nguyên liệu, nêm nếm, trang trí đều là những yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn ngon. Khi áp dụng các kỹ thuật chế biến, người đầu bếp phải nắm vững cách kiểm soát nhiệt độ. Chẳng hạn, cùng là làm chín thức ăn bằng dầu nhưng áp chảo sử dụng nhiệt độ thấp hơn chiên; luộc rau củ sẽ khác với luộc thịt; hoặc cũng sử dụng lò nướng cho một món bánh nhưng số lượng khác nhau hoặc nhiệt độ phòng khác nhau cũng điều chỉnh nhiệt độ lò khác nhau… Vì thế, đầu bếp phải nắm vững những nguyên tắc điều chỉnh và cân bằng giữa nhiệt độ phòng, nhiệt độ nấu và nhiệt độ món ăn lúc hoàn thành sao cho phù hợp để phục vụ thực khách món ăn ngon nhất.
Kiểm soát nhiệt độ không chỉ là điều chỉnh nhiệt độ của món ăn mà còn là “nhiệt độ cơ thể”. Nhiều đầu bếp chia sẻ rằng mỗi khi vui hay buồn, hứng thú hay chán nản, tất cả mọi cảm xúc đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Là một đầu bếp, nhiệm vụ quan trọng nhất là làm ra những món ăn ngon, mang đến niềm vui và sự hài lòng cho thực khách. Vì thế, bạn cần học cách cân bằng cảm xúc cá nhân, nhất là học cách buông bỏ những bực dọc, khó chịu, tính nóng nảy, sự mệt mỏi. Bởi chỉ khi nấu ăn bằng tất cả say mê và sự chú tâm, bằng những cảm hứng vui vẻ và thoải mái, đặt toàn bộ sự tình cảm, sự quan tâm vào món ăn và cả thực khách thì mới thực sự tạo nên những món ăn ngon.
<img alt="Tiêu chuẩn nhiệt độ" class="aligncenter size-medium wp-image-56099" height="400" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/tieu-chuan-nhieu-do-600x400.jpg" width="600" />
Mỗi món ăn cần một tiêu chuẩn nhiệt độ khác nhau
<h3>4. Luyện tập khả năng nêm nếm</h3>
Nhận biết và điều chỉnh gia vị là một kỹ năng vô cùng quan trọng và đặc trưng của người đầu bếp. Có những đầu bếp bẩm sinh đã rất nhạy cảm với các mùi vị, do đó khả năng nhận biết và nêm nếm rất tốt. Nếu không, điều này hoàn toàn có thể tập luyện được.
Theo khoa học giác quan, mỗi ngày, đầu bếp rèn luyện nâng cao độ nhạy của các giác quan bằng cách tập nếm 5 – 10 hương và vị một ngày, số lượng này sẽ tăng dần lên theo thời gian. Nhận biết chính xác hương vị của nguyên liệu sẽ giúp bạn có cách nêm nếm, điều chỉnh và kết hợp gia vị trong món ăn một cách hợp lý, từ đó món ăn sẽ vừa miệng và ngon hơn.
<h3>5. Không từ chối bất cứ công việc nào</h3>
Khi đã trở thành một đầu bếp và cùng nhau làm việc trong một gian bếp, công việc nào cũng là “chuyện không của riêng ai”. Một bếp chính hoặc thậm chí bếp trưởng xắn tay vào chuẩn bị nguyên liệu, cùng các phụ bếp nhặt rau, lau chùi và chuẩn bị các trang thiết bị không còn là hình ảnh xa lạ. Bởi lộ trình nghề bếp là một chặng đường dài và ai cũng phải có những khởi đầu nhỏ trước khi tiến đến những vị trí cao hơn. Cùng hỗ trợ, giúp đỡ, không ngần ngại, nề hà bất cứ công việc nào giúp người đầu bếp học được cách quan sát, lắng nghe, biết chia sẻ và cảm thấy yêu thích công việc, quý mến những đồng nghiệp của mình hơn.
<h3>6. Học cách lắng nghe</h3>
Có một câu danh ngôn nổi tiếng: “Chúng ta phải im lặng trước khi lắng nghe – Chúng ta phải lắng nghe trước khi học hỏi”. Trước hết, dù bạn là ai, đang làm vị trí nào trong khu vực bếp cũng cần phải lắng nghe lẫn nhau. Nghe phân công để làm đúng công việc, nghe góp ý để thay đổi tích cực, nhận lời khen làm động lực vươn lên, nghe cả những tâm sự của đồng nghiệp để thấu hiểu và cùng nhau vượt qua những khó khăn trong công việc.
Bên cạnh đó, là một đầu bếp, bạn cũng nên học cách lắng nghe phản hồi từ phía khách hàng. Lời cảm nhận, lời khen hay thậm chí là những phê bình, đóng góp từ phía khách hàng, thực khách đều là những bài học quý giá giúp đầu bếp nhận ra những điểm tốt để phát huy và thấy được những gì chưa hay để khắc phục. Lắng nghe để thay đổi, và sự thay đổi theo hướng tích cực là một trong những yếu tố để dẫn đến thành công.
<h3>7. Không ngừng nâng cao kiến thức ẩm thực</h3>
Ẩm thực là một thế giới phong phú và luôn có sự biến đổi. Làm nghề bếp không có nghĩa là chỉ bó hẹp mình trong phạm vi của gian bếp, ngược lại phải hướng ra thế giới rộng lớn bên ngoài từ những khám phá thú vị về ẩm thực. Từ những kiến thức về ẩm thực truyền thống đến hiện đại, từ địa phương nhỏ đến nhiều đất nước rộng lớn hơn. Áp dụng những kiến thức này, đầu bếp sẽ biết cách sáng tạo, kết hợp, biến hóa món ăn cho đa dạng hơn, đồng thời cũng am hiểu về khẩu vị của từng đối tượng thực khách hơn.
Có nhiều cách để tìm hiểu về nền ẩm thực trong nước và thế giới như: thông qua sách vở; thông tin từ truyền thông, internet; những buổi tọa đàm, hội thảo dành cho đầu bếp hoặc các cuộc thi nấu ăn… Đây đều là những nguồn tài liệu và trải nghiệm quý báu giúp đầu bếp tích lũy thêm kiến thức chuyên môn cho mình.
<h3>8. Ghi nhớ bằng cách ghi chép</h3>
Chúng ta không phải là những cỗ máy, do đó không thể nào ghi nhớ hết tất cả những gì mình thấy, nghe và đọc và cảm nhận được. Do đó, mỗi đầu bếp hãy sắm cho mình một cuốn sổ ghi chép riêng. Bạn có thể chia sổ thành nhiều phần: các công thức nấu ăn hay, những bí kíp và mẹo nấu ăn ngon, một xu hướng ẩm thực thú vị; những địa chỉ mua nguyên vật liệu với giá tốt và cả thời gian biểu làm việc trong ngày… Đây sẽ là “trợ lý” đắc lực của đầu bếp, giúp họ làm việc có kế hoạch và chuyên nghiệp hơn.
<img alt="Lớp học nấu ăn chuyên nghiệp" class="aligncenter size-medium wp-image-56098" height="400" src="https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2017/12/lop-hoc-nau-an-chuyen-nghiep-600x400.jpg" width="600" />
Học nấu ăn chuyên nghiệp là bước đệm vững chắc trên con đường trở thành đầu bếp
Không ai có thể dễ dàng trở thành một đầu bếp giỏi mà không trải qua quá trình học tập, nỗ lực và rèn luyện nghiêm túc, không mệt mỏi. Một môi trường học nghề bếp chuyên nghiệp sẽ là bước đệm vững chắc giúp bạn tự tin hơn trên hành trình chinh phục giấc mơ nghề bếp của mình.
Tại Hướng Nghiệp Á Âu, những gì chúng tôi mang đến cho bạn không đơn thuần là cách nấu một món ăn ngon mà còn là học cách để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Làm sao để chế biến được món ăn ngon? Làm sao để quản lý căn bếp bài bản? Bằng cách nào có thể xây dựng kế hoạch làm việc hợp lý? Phải chuẩn bị và thể hiện như thế nào khiến nhà tuyển dụng chú ý và lựa chọn? Với sứ mệnh “Định hình đam mê – Định hướng tương lai”, Hướng Nghiệp Á Âu tự hào được trở thành người đồng hành, sát cánh và hỗ trợ bạn trên con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.
Gọi về tổng đài 1800 6148 hoặc để lại thông tin liên lạc để được nghe tư vấn miễn phí và sớm biến giấc mơ đầu bếp thành hiện thực bạn nhé!
</div>
</div>
<div class="btn-dangky text-center">Đăng ký tư vấn!</div>
<a href="https://blockads.fivefilters.org">Let's block ads!</a> <a href="https://blockads.fivefilters.org/acceptable.html">(Why?)</a>

8 Kỹ năng mà các đầu bếp nên ghi nhớ

Giữ cho dao luôn sắc bén, luyện tập khả năng nêm nếm, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực hay học cách lắng nghe và thay đổi từ những phản hồi… đề...